Haiku office 8 cm H01 Couteau pour peler

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Dtails sur le produit

• Cuisine & Maison
• Marque: Chroma Haiku
• Modèle: H01
• Dimensions: 1.00" h x 2.75" l x 11.50" L, .24 livres

Fonctions

• Garantie: 1 an
• Contenu du packaging: 1
• Matière: Acier japonais 0,8 % de carbone et molybdène / vanadium
• Manche en bois de Honoki traité anti-salissures et montage clavette bambou
• Légèreté, balance
• Gamme Haiku: Le couteau Haiku est très réputé dans les cuisines professionnelle pour offrir une qualité de coupe à la fois précise, performante et durable. La lame est composée d'un acier 0,8 % de carbone et Molybdène et Vanadium. L'aiguisage selon est fait manuellement. Le manche en bois de honoki est traité de manière à être pratiquement imputrescible. Le montage se fait par une fixation par virole et clavette en bambou, méthode utilisée depuis des siècles par les Japonais. Le tout est « cimenté » pour répondre entièrement aux normes en vigueur dans les cuisines professionnelles occidentales. Maintes fois copié, jamais inégalé, les couteaux Haiku de Chroma sont authentifiés par le symbole du faucon qui est gravé sur la lame. Couteau entièrement produit au Japon à Seki. Conseils d'entretien et d'utilisation: Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant. Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os. Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

Description du produit

8 cm

- acier 0,8 % de carbone (très dur = très tranchant) + molybdène/vanadium
- forme japonaise mais aussi occidentale (bi-faces)
- manche en bois de honoki (bois de magnolia pratiquement imputrescible)
- fixation par clavette en bambou: solidité du montage, technique éprouvée au cours des longs siècles de savoir-faire coutelier japonais

HAIKU, le couteau traditionnel de CHROMA

Le couteau au symbole du faucon

L'art de fabriquer des sabres a une longue tradition au Japon et Haiku en est le digne héritier. De nos jours, ces couteaux sont produits dans de petites manufactures artisanales avec des aciers hautement qualitatifs.

Les couteaux Haiku de Chroma sont très tranchants et le restent plus longtemps.

Au manche en bois de Honoki.

Souvent copié. Jamais égalé. Authentifié par le symbole du faucon sur la lame.

Les vainqueurs des Bocuse d'Or 2005 et 2007, Serge Vieira et Fabrice Desvignes, le furent tous deux avec des Haiku!

Pour la petite histoire, les haikus sont de courts poèmes en trois lignes et dix sept syllabes ayant pris leur essor au XVIème siècle, souvent une critique acerbe des moeurs de la société de l'époque. Des concours étaient organisés en marge du pouvoir auxquels participait la couche populaire. On raconte que les samouraïs en rédigeaient avant de livrer une bataille qui pouvait toujours être la dernière.

« Le faucon dans le ciel qui revient se poser sur ma main gantée »Tairo