HD05 - Haiku Damas Couteau Santoku 17 cm

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Dtails sur le produit

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• Marque: Chroma
• Modèle: HD 05
• Dimensions: 1.00" h x 3.50" l x 15.00" L, .57 livres

Fonctions

• Haiku Damas - Santoku 18 cm - HD05
• Lame damassée 32 couches
• 1% de carbone
• 18cm - Santoku
• Garantie du fabricant : 2 ans

Description du produit

Couteau Santoku Longueur 18 cm. Haiku Damas, fabriqué en collaboration avec Kasumi, possède une lame en acier VG10 recouverte d'un damasquinage 32 couches et un manche en bois de honoki traité (identique à celui de la gamme Haiku). Cette gamme est un bon compromis entre un couteau Haiku et un couteau Kasumi Masterpiece.  VG10 est un acier à 1% de carbone dont la dureté Rockwell atteint jusqu'à 62HRC, ce qui rend la lame très dure et donc à aiguiser moins souvent. Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres, puis de faire ressortir ces différentes couches par un traitement à l'acide. En plus de rendre la lame très esthétique et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse aux couteaux ayant un noyau en acier très dur ainsi la lame est moins cassante. Couteau entièrement produit au Japon à Seki.   Conseils d'entretien et d'utilisation : Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant. Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os. Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate.